Le blason de Saint Hilaire se compose d'une croix du Languedoc, et de trois roues qui rappellent le blason de la famille Mansencal (issue de Saint-Hilaire).

Le bandeau alternant le rouge et le gris vient d'une frise cistercienne (il y avait à Saint Hilaire une abbaye de femmes : l'Oraison-Dieu au XIIème siècle, Conf. la rubrique "Histoire" du site).